Hellsing, una organización especializada en lidiar con amenazas sobrenaturales, es llamada para eliminar a un vampiro que está convirtiendo a los aldeanos de Cheddar en ghouls. Para poner fin a esto, la líder de la organización, Sir Integra Fairbrook Wingates Hellsing, envía a su activo más formidable: un poderoso vampiro conocido como Alucard. Armado con una sola pistola, Alucard causa estragos en los monstruos que plagan Cheddar. Sin embargo, un joven policía, Seras Victoria, se ve atrapado en el caos y resulta mortalmente herido. Alucard se apiada de la chica y le da a elegir entre morir como un humano o seguir viviendo como un vampiro. Seras acepta su oferta y comienza una nueva vida como miembro de Hellsing. A pesar de que fue su decisión, Seras lucha con el hecho de que ya no es humana. Sin embargo, debe aceptar pronto ser una criatura de la noche si quiere sobrevivir en el frente de batalla entre los humanos y lo sobrenatural.